2004 SCHONMARKE GOLD VIDAL, 冰酒介紹

2004 SCHONMARKE GOLD VIDAL

這罐冰酒是Brian來到Canada的第一支買的冰酒, 在入境Canada時Duty Free買的酒. 不過一開始只有買別的牌子後來才發現這個牌子有推出50ml而且價格不貴. 一瓶8USD, 三瓶20USD. 回到旅館後, 馬上試喝. 試喝結果還不賴...甜度不會太甜像是之前Brian喝過的甜死人不償命. 味道比較偏像蜂蜜味, 一入口酒味是完全被甜味覆蓋, 入口後有一點點澀味.比較不會有膩口感.
顏色屬於金黃色
酒精度11%


酒鄉小檔案
加拿大最具代表性的葡萄酒兩大產地，分別是歐肯納根（Okanagan）溪谷和安大略省的尼加拉大瀑布（Niagara Falls）一帶的尼加拉湖畔邊小鎮（Niagara-on-the-lake）。加拿大產的葡萄酒85％來自尼加拉湖畔小鎮，類似法國的波爾多（Bordeaux）以及美國的納帕（Napa），氣候陰冷、加上石灰層斷崖地形，適合栽種如夏多內（Chardonnay）等多種高級葡萄酒使用的葡萄，因此這一帶聚集了世界知名的酒莊。


從沒見過這樣冷艷的葡萄，給冰封了，與世隔絕似的，當變成酒，又甜美得像初戀，那種甜令人難忘。

酒農嚴寒採收葡萄
位於尼加拉湖畔小鎮東南面的「伊尼斯奇林」（Inniskillin）酒莊；「伊尼斯奇林」正是加拿大安大略省冰酒中的名牌，也是尼加拉湖畔獲得國際最高評價的酒莊，釀造出來的冰酒特別甜美。每年12月至隔年1月，當氣溫持續降至攝氏零下8度時，葡萄表面的水份在低溫下凝結成冰，這時酒農會冒著嚴寒天氣，在最低溫的半夜，穿梭於偌大的葡萄園中收採葡萄。
由於葡萄內八成的水份都已凝結成冰，其餘兩成的糖份等精華得以濃縮，酒農搾取出的汁液不多，卻全是精華，釀出的冰酒，糖份特別高，味道也就特別甜美。因為濃縮，所以特別珍貴，每噸葡萄只可搾取75至100公升的冰酒，足比紅、白酒少8倍。

在加拿大，用來釀製冰酒的葡萄主要有維達（Vidal）及瑞絲玲（Riesling）兩種，果皮較厚，不易凍壞。每年葡萄成熟後，酒農會為葡萄串罩上保護網，好讓葡萄凝結成冰。