MASA壽司店之評鑑

Brian Blog實在荒廢很久了, 因為實在忙了好一陣子.
爸媽來LA, Final Exam再來又回TW....
這次來MASA身負美國啄木鳥協會, 台中分會的重任
先來張外觀


Brian和姐點2700套餐, 套餐分為1200, 1700, 2200, 2700以及3200.


先來把套餐內容介紹完, 再來介紹花絮吧...
前菜
絲瓜菱角凍, 很有菱角味而且非常軟, 可以直接用筷子容易切斷.


左:石鯛
右:小鯛 口感有點QQ
上:甜蝦 事先剝好殼, 所以不夠新鮮


左前:笠魚
右:花枝 刀工很不錯, 但未達到脆的新鮮度.


合照


牡丹蝦 算是甜, 但還比不上活的現剝.




烤干貝 不錯甜的口感.


右:白魽
左:劍旗魚 油脂很夠


無花果加麻醬 搭配起來不錯唷!!


車蝦




煎蛋 吃起來有點像布丁, 以一般來說算不錯但是跟老師傅來比還差多了.


左:黃肌魚
右:野生紅魽




白魚 有點口感以及大海味.


北海道牡蠣 很大顆, 口味算不錯.


烤蝦頭 烤的不夠酥, 無法整個吃下去.


白蝦 ok囉...


Toro 油脂很夠, 讚!!!


Ikura 用和風醬油處理過, 雖然沒有魚肝油味但是卵外的膜太明顯, 吃兩口就放棄.


鮑魚 醃漬過, 口感還不錯. 不吃Ikura可以換成這.


海膽 採取自己包起來一口吃, 雖然是日本的海膽但不是頂級, 因此沒有入口後還口齒留香.




北海道毛蟹 活的下去烹煮而且也處理的讓客人容易食用, 但是不夠甜或許是烹煮手法.




吃完後右上角為洗手.


烤喜之次 端上來已經吃到傻眼, 飽到不行. 不過肉質細而且Q油脂又非常足夠....




最後的清湯 內含曇花, 金針, 葛粉條, 和山藥.


終於甜點 吃到這已經2.5小時了...




花絮










Toro


Toro


北海道毛蟹


煎蛋是用烤箱已避免燒焦


海膽的產地




同場加映 免費的Asahi


原圖

Brian認為以一般的壽司店MASA屬於非常不錯. 但畢竟和傳統壽司比起來還是少了些食材像是:醃漬類的魚類. 雖然台灣的魚種多且新鮮但是在處理上還有進步的空間. 師傅親切用餐環境也還不錯但老饕級得話其實可以跳過這家店. 按照啄木鳥協會來分類可以算在海邊散散步吧...